…“HISTORIA EST MAGISTRA VITAE”…

 Questo dicevano i latini, e vale anche per il vino, perché nel vino c’è la storia di un territorio, datata milioni di anni, e la storia dell’uomo, molto più recente.

 

In una buona bottiglia di vino, la qualità è formata da 3 fattori : il terreno, il clima e l’uomo. I primi due componenti sono aspetti che non dipendono dalla nostra volontà e quindi invariabili, mentre il lavoro umano fa la differenza. Sta a noi produttori scegliere la varietà di uva che più si adatta al tipo di terreno, coltivarla al meglio per ottenerne il prodotto migliore. Così metà del lavoro è fatto, rimane la vinificazione in cantina che deve essere condotta con l’esperienza ereditata da padri e nonni, coadiuvata dalla moderna tecnologia.

 

Questo è la filosofia della storia vinicola della mia famiglia, iniziata circa nel 1920 da mio nonno Rava Alberto, proseguita da mio padre Troia Luigi nel 1960 ed ora dal sottoscritto Troia Alberto. Agli inizi  la nostra azienda agricola produceva uva, pesche, susine, albicocche,pere, mele e c’era anche una piccola stalla di vitelli da carne. Mentre la produzione di uva e vino aumentava negli anni, si riducevano progressivamente le altre colture. Ad oggi vengono coltivati circa 7 Ha ( 4 Ha di uva e 3 Ha di albicocche), in parte in proprietà ed in parte in affitto.

 

 Le migliori uve Barbera e Nebbiolo vengono vinificate nella propria cantina, mentre le albicocche vengono vendute fresche sui mercati vicinali o utilizzate per sciroppati e marmellate.

 

…ed intanto, nel nostro piccolo, continuiamo a scrivere la storia…

(Alberto Troia)

 

 

Azienda Agricola I CALICI - Via Adele Alfieri, 34A - 12050 Magliano Alfieri (CN)
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