La nostra frutta viene coltivata in campo, seguendo i principi della lotta integrata, con l’uso di prodotti chimici a basso impatto ambientale, evitando ogni sorta di diserbante.
I frutti vengono raccolti al massimo della loro maturazione, ottenendo un alto grado zuccherino, una riduzione dell’acidità e grandi qualità organolettiche.
Nel laboratorio, vengono lavate, snocciolate e cotte a bassa temperatura (65°C) e poi pastorizzate.
Senza aggiunta di alcun additivo chimico, cotte a bassa temperatura e sottovuoto.
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